O naših vinih
Vinska klet Santomas spada v vinorodni okoliš Slovenska Istra, ki meri 25 hektarov vinogradov na hribovitih predelih celotne Slovenske obale.
Najbolj se posvečamo pridelavi avtohtonih sort kot sta refošk in istrska malvazija, ki sta najbolj priljubljeni vini tega okoliša.
V vinski kleti Santomas letno napolnimo približno 80.000 steklenic vrhunskega vina. Ob izjemnih letnikih pa napolnimo tudi steklenice rehoboame (4,5 litra), v katerih nato zori najboljše vino kleti Santomas – Grande cuvée. Blagovna znamka Santomas je jasno ločena na dve liniji vrhunskih vin znotraj katerih lahko vsak še tako zahteven vinski ljubitelj najde vino, ki mu bo polepšalo dan ali večer.
V sklopu vinske kleti Santomas trenutno obdelujemo 25 hektarjev vinogradov, ki se nahajajo na različnih legah v Slovenski Istri. Verjamemo, da ima vsaka izmed leg svoje karakteristike (tla, nadmorska višina, vlaga, bližina morja, količina sončnega sevanja…), ki ustvarjajo svojstveno mikroklimo in tako zagotavljajo specifičen karakter pridelka posamezne lege. Vsem vinogradniškim legam pa sta skupna flišnato-peščena prst in magičen vpliv mediterana.
Vinska klet
Od leta 2000 vinska klet Santomas sodeluje s francoskim enologom Claudom Grosom, ki je zaposlen kot zunanji svetovalec. Z našim glavnim enologom Urošem Bolčino se usklajujeta pri tipizacijah in sledita aktualnim prodajnim trendom vina pri nas in po svetu.
Uroš Bolčina je v našo klet prinesel nove ideje kako preplesti tradicijo, ki jo vinska klet Santomas nedvomno ima, in modernost. S svojimi drznimi in izvirnimi novostmi je popestril in osvežil vse linije vin. Za vina iz vinske kleti Santomas je značilno, da nastajajo na sonaraven način, saj se pri pridelavi grozdja držimo načela o integrirani pridelavi. Vina pa nastajajo po načelu ekološke in biodinamične pridelave ter z minimalno uporabo žvepla.
Vinogradi
V sklopu vinske kleti Santomas trenutno obdelujemo 25 hektarjev vinogradov, ki se nahajajo na različnih legah v Slovenski Istri. Verjamemo, da ima vsaka izmed leg svoje karakteristike (tla, nadmorska višina, vlaga, bližina morja, količina sončnega sevanja…), ki ustvarjajo svojstveno mikroklimo in tako zagotavljajo specifičen karakter pridelka posamezne lege. Vsem vinogradniškim legam pa sta skupna flišnato-peščena prst in magičen vpliv mediterana. Vinogradi na posameznih legah so različnih starosti: od 10 do 50 let. Gojitveni obliki sta enojni in dvojni güyot (z osmimi do desetimi očesi), višina trte pa približno 70 centimetrov. Razdalje med posameznimi trtami so od 70 do 100 centimetrov in tako znaša okvirna sadilna gostota približno 4.000 trsov na hektar.
Sorte
V vinski kleti Santomas se največ posvečamo udomačenim sortam Slovenske Istre, refošku in istrski malvaziji. Med internacionalnimi sortami pa boste v naših vinogradih našli merlot, cabernet sauvignon in syrah.
Degustacije
Degustacije potekajo v degustacijskem prostoru vinske kleti Santomas. Moderno opremljen prostor s poudarki na tradicionalnih istrskih elementih ustvari toplo in domače vzdušje, naša vina pa vzbudijo čute in razveselijo duha. Za razgibano in doživeto degustacijo vam z veseljem razkažemo posest in vam predstavimo zgodbo družine Glavina.
Poleg klasičnih degustacij vam na posestvu Santomas organiziramo tudi kosila ali večerje z vodenimi degustacijami naših vin; za vas organiziramo sprejeme za poslovne partnerje, koncerte, druženja kar tako; pa tudi manjše seminarje in kongrese.
Z veseljem bomo prisluhnili vašim željam in prilagodili degustacijo posebej za vas. Degustacijo organiziramo vse od 1 do 70 gostov. Za lažjo organizacijo se prosim predhodno najavite preko maila events@santomas.si ali pa nas pokličete na +386 40 792 785
